בריא בישראל - קנאביס רפואי






חלב קנאביס / חלב קנאביס טבעוני

חלב קנאביס / חלב קנאביס טבעוני

חלב קנאביס הוא יסוד חלופי לחמאת קנאביס, המשמש בעיקר להכנת משקאות, מאפים ורטבים אך ניתן לשימוש גם כחלב רגיל כדי לשפר משמעותית כל כוס קפה או קערת דגני בוקר. כך מכינים שמן קנאביס לבישול ב-7 צעדים פשוטים:

זמן הכנה: שעה
רמת קושי: קלה
כמות קנאביס נדרשת: 25 גרם (1 ליטר שמן)

חלב קנאביס הוא אחד המוצרים הבסיסיים ביותר בעולם הבישול הירוק, המהווה תחליף נוזלי לחמאת הקנאביס המפורסמת. בחלב הקנאביס ניתן להשתמש להכנת מגוון רחב מאד של מאפים, רטבים ומשקאות.

חלב קנאביס, Cannabis milk
למשקאות, רטבים או הקורנפלקס של הבוקר – חלב קנאביס

מלבד כמרכיב בשלל מתכונים ושייקים, ניתן להשתמש בחלב הקנאביס בדיוק כמו בחלב רגיל, ולתת טאץ' מיוחד לכוס הקפה או קערת הקורנפלקס של הבוקר.

הנה מתכון קל ופשוט להכנת חלב קנאביס:

מצרכים:

– בקבוק חלב בנפח 1 ליטר (ניתן להשתמש בתחליף כמו חלב אורז או שקדים כדי להפיק חלב קנאביס טבעוני)
– 25 גרם של פרחי קנאביס (עדיפות לפרחים שלמים על פני תפרחת גרוסה)
– 10 גרם חמאה

ציוד נדרש במטבח:

– סיר בישול רגיל
– סיר או קערה עמידה בחום, לשימוש בשיטת "בן-מארי" (אמבט מרים)
– כירת גז או כירה חשמלית
– מסננת מתכת או בד סינון
– בקבוק זכוכית לאחסון (עם פתח רחב למזיגה נוחה)

תהליך ההכנה:

1. טחנו את פרחי הקנאביס בעזרת גריינדר (מטחנת תבלינים), מספריים חדות או כל סוג של מעבד מזון, עד להגעה לאבקה גסה. שימו לב כי מומלץ ביותר להימנע משימוש בכלים חשמליים ולבצע את עבודת החיתוך באיטיות ובעדינות.
2. חממו את החלב עד לרתיחה באחת משתי השיטות הבאות: חימום ישיר על אש או בעזרת אמבט מרים ("בן-מארי")

שיטה 1 – חימום ישיר

מזגו את החלב אל תוך סיר והניחו אותו על הגז. שימו לב שהלהבה חייבת להיות נמוכה בכדי לא לאדות יותר מדי נוזלים ולשרוף את החלב.

שיטה 2 – אמבט מרים ("בן-מארי")

מלאו את הסיר במים בעומק 15 סנטימטרים, ושימו בתוכו את הסיר הקטן או הקערה כך שיצופו על פני המים ויתחממו מהאדים העולים מהם.

3. לאחר שהחלב הגיע לרתיחה הנמיכו את האש, הוסיפו אל הסיר את הקנאביס באיטיות ותוך כדי ערבוב קבוע, עד שהתפרחת כולה מעורבבת היטב בתוך הסיר. לאחר מכן הוסיפו פנימה את החמאה וערבבו היטב פעם נוספת.

חלב קנאביס, Cannabis milk
בשלו את החלב עד שצבעו יהפוך לירקרק ומרקמו יהפוך מעט סמיך יותר

4. בשלו את התערובת על אש קטנה במשך 40 דקות, והקפידו לערבב בעדינות מדי 2-3 דקות. שלב הבישול יסתיים כאשר צבעה יהפוך לירקרק ומרקמה יהפוך מעט סמיך יותר.

5. כבו את האש ותנו לחלב להתקרר לחלוטין במשך 10 דקות לפחות. בסיום הקירור מזגו את החלב את תוך הבקבוק דרך בד הסינון או המסננת, כדי למנוע שאריות צמחיות במוצר המוגמר

טיפ לסיום: במידה ואתם מזהים שכבה של קצף מעל החלב, אל תדאגו. פשוט המשיכו לערבב היטב והמרקם יחזור להיות אחיד.

בתיאבון – מאנצ'יז

שינוי גודל גופנים
ניגודיות צבעים