בישול עם קנאביס - מאנציז

שומן בקר וקנאביס (פליאו)


פורסם בתאריך:

שומן בקר

שומן בקר הוא יסוד קנאביס לא שגרתי, המתאים לשימוש בעת הכנת מתכוני פליאו, בהם לא נעשה שימוש בשמנים מזוככים – כמו למשל חמאה או שמן לבישול המשמשים כיסודות קנאביס במרבית המתכונים. הנה מתכון קל ופשוט להכנת שומן בקר עם קנאביס למתכוני פליאו ב-5 צעדים פשוטים:

בישול עם קנאביס – שומן בקר

זמן הכנה: שעתיים ורבע
רמת קושי: קלה-בינונית
כמות קנאביס נדרשת: 28 גרם (חצי קילו שומן בקר)

מתכוני פליאו (Paleo), בהם לא נעשה שימוש בשמנים מזוככים ושמני זרעים מסוגים שונים, הם להיט חדש שעלה בשנה האחרונה בסערה לכותרות עולם התזונה הבין לאומי.

מתכוני פליאו עם קנאביס הם אתגר לא קטן. בעולם הבישול הירוק נעשה בדרך כלל שימוש ביסודות כמו חמאת קנאביס ושמנת קנאביס, הנמצאות שתיהן בקצה פירמידת המזון שמנהיגה דיאטת הפליאו, ונחשבות למוצרים שיש להמעיט מאד בצריכתם.

שומן בקר
שומן בקר – כך מכינים יסוד קנאביס פליאו

לצד העובדה ששמן קנאביס לבישול פסול לחלוטין תחת הימנעות משמנים, היכולת לשלב קנאביס במתכוני פליאו דורשת פתרון יצירתי. כמובן שאנחנו במאנצ'יז עמלנו עבורכם על פתרון יצירתי שכזה, והנה הוא כאן: יסוד שומן בקר עם קנאביס.

יסוד שומן הבקר יאפשר לכם לשלב קנאביס בכל מתכון פליאו שאינו כולל חימום בטמפרטורה הגבוהה מ-150 מעלות צלסיוס, הפוגע בחומרים הפעילים שבקנאביס. זכרו כי ניתן במקרים רבים להנמיך את הטמפרטורה ולהאריך את זמן הבישול, כדי להתאים את המתכון שברצונכם לבישול עם קנאביס..

הנה מתכון פשוט להכנת שומן בקר עם קנאביס ב-5 צעדים פשוטים:

מצרכים:

– 1/2 ק"ג שומן בקר, חתוך לקוביות
– 28 גרם פרחי קנאביס יבשים

ציוד נדרש במטבח:

– מחבת טיגון
– חיתול (בד סינון)
– מסננת עשויה מתכת או פלסטיק
– צנצנת או קופסה מפלסטיק לאחסון

תהליך ההכנה:

1. טחנו את פרחי הקנאביס בעזרת גריינדר (מטחנת תבלינים) או מספריים חדות, עד להגעה לאבקה גסה. שימו לב כי מומלץ ביותר להימנע משימוש בכלים חשמליים (גריינדר חשמלי או מיקסר קטן) ולבצע את עבודת החיתוך באיטיות ובעדינות.

2. חיתכו את שומן הבקר לקוביות קטנות ושימו אותן לטיגון במחבת על אש בינונית.

3. טגנו את קוביות השומן תוך ערבוב מתמיד במשך 15 דקות, והקפידו שלא יידבקו לתחתית המחבת. לאחר 15 דקות הנמיכו את האש לגובה נמוך, ערבבו ברציפות במשך 2 דקות והוסיפו למחבת את הקנאביס.

4. המשיכו בבישול במשך שעה וחצי, עד להגעה למרקם נוזלי בו צפים פירורי הקנאביס. מדי 10 דקות חובה לערבב לפחות פעם אחת, בעיקר בכדי לוודא שכל הקנאביס התבשל היטב בשומן. בסיום הבישול כבו האש האש והניחו למחבת להתקרר במשך 6 דקות.

שימו לב כי השומן ילבין בצורה משמעותית בעת הקירור. זהו תהליך טבעי ואין סיבה להיות מופתעים מהגוון הלבן החזק.

5. סננו את שומן הבקר דרך החיתול ומסננת המתכת אל תוך קופסת פלסטיק עמידה, הניחו לו להתקרר במשך 10 דקות נוספות ולאחר מכן הכניסו אותו לאחסון במקרר.

שומן בקר
שומן בקר עם קנאביס – מכניסים דיאטת פליאו למטבח הירוק

טיפ לסיום: בשומן הבקר ניתן להשתמש באופן דומה לחמאת קוקוס, ואפילו ניתן להכין ממנו גלידות וקינוחים. עם זאת, עדיף לשמור את הטעם המתוק ליסודות קנאביס קצת יותר מתאימים.

בתיאבון – מאנצ'יז

בישול עם קנאביס | יסודות בישול עם קנאביס | תבשילים עם קנאביס | קנאביס רפואי | מפת אתר

כל הזכויות שמורות לחברת RudeRails MEDIA - משרד פרסום, 2019.