בריא בישראל - קנאביס רפואי






שמנת קנאביס

שמנת קנאביס

שמנת קנאביס היא אחד מיסודות הבישול הוורסטיליים ביותר, והשימוש בה חולש על מתכונים רבים בהם נדרש מרקם נוזלי פחות משל חלב, בעיקר בקינוחים ובמנות חלביות. הנה מתכון בסיסי ופשוט להכנת שמנת קנאביס ב-3 צעדים פשוטים:

זמן הכנה: שעה
רמת קושי: קלה-בינונית
כמות קנאביס נדרשת: 10 גרם (250 מ"ל שמנת)

שמנת קנאביס, הנקראת גם שמנת ירוקה ומבוססת על שמנת מתוקה עתירת שומן (38%), היא יסוד הבישול המעניין והורסטילי ביותר מלבד חמאת הקנאביס. שמנת זו מתאימה לבישול רטבים, מרקים, קינוחים, מנות חלביות ואפילו לתיבול מנות בשריות (לא לשומרי כשרות כמובן), וכדאי מאד שיהיה לכם מיכל שלה בשלוף במטבח.

שמנת קנאביס, קאפקייקס, שמנת, קרם שמנת
שמנת קנאביס – הבסיס המושלם להכנת קינוחים וסוגי קרמים שונים

מלבד מתכונים הדורשים שימוש בשמנת עצמה כיסוד עיקרי, קיימים עשרות מתכונים נוספים המבוססים על שמן קנאביס או חמאת קנאביס, בהם מהווה שמנת קנאביס יסוד נוסף לחיזוק ההשפעה של התוצר הסופי.

הנה מתכון פשוט להכנת שמנת קנאביס ב-3 צעדים פשוטים:

מצרכים:

– 10 גרם פרחי קנאביס גרוסים
– 250 גר' שמנת מתוקה 38% שומן
– 700 מ"ל חלב 3% שומן (עובר רתיחה, לא להשתמש בחלב קנאביס)
– 50 גר' חמאה רגילה (עוברת רתיחה, לא להשתמש בחמאת קנאביס)
– 1 כפית שטוחה אגוז מוסקט
– 3 כפות גבינת פרמזן מגורדת
– 1 כף קמח מומס במעט חלב קר
– מלח ופלפל לפי הטעם
– אופציונלי: 35 גרם חמאת קנאביס לחיזוק ההשפעה.

ציוד נדרש במטבח:

– סיר בישול

תהליך ההכנה:

1. שימו בסיר את השמנת המתוקה, החמאה והחלב, והביאו אותם לרתיחה תוך ערבוב איטי ומתמיד.

2. לאחר הרתיחה הנמיכו את הלהבה לגובה נמוך, והוסיפו את פרחי הקנאביס, האגוז המוסקט, גבינת הפרמזן, התבלינים והקמח המומס. ערבבו היטב את התערובת והניחו לה להתבשל על אש קטנה במשך 6 דקות.

3. הורידו את הסיר מהאש והניחו לתערובת להצטנן לגמרי. אם בחרתם להוסיף את חמאת הקנאביס לחיזוק ההשפעה יש להוסיפה מיד לאחר ההורדה מהאש.

שמנת קנאביס, קאפקייקס, שמנת, קרם שמנת
שמנת קנאביס – זה לא המראה, זאת ההשפעה

טיפ לסיום: בעולם הבישול נהוג לחלק כמות של 250 מ"ל שמנת מתוקה לחמש מנות, אך בעת בישול מתכונים מסוימים תידרשו להשתמש במיכל שלם ובדרך כלל אף ביותר מכך, בעיקר בעת הכנת מאכלים וקינוחים חלביים. מראש מומלץ להצטייד לכל הפחות ב-2 מיכלי שמנת קנאביס.

בתיאבון – מאנצ'יז

שינוי גודל גופנים
ניגודיות צבעים