חלת קנאביס מתוקה לשבת
חלה טרייה, שמתפקדת מצוין לא רק בתור מתאבן אלא גם בתור בסיס לכל רוטב או שאריות סלט שלא שרדו את הסלקציה, סוגרת את הפינה בכל שישי בערב. חלת קנאביס לא שונה בהרבה מחלה רגילה, והיא אינה חלבית אלא כוללת שמן קנאביס בלבד. הנה מתכון קל ופשוט להכנת חלת קנאביס לשבת ב-7 צעדים פשוטים:
בישול עם קנאביס
זמן הכנה: שעתיים וחצי
רמת קושי: קלה-בינונית
יסוד קנאביס נדרש: שמן קנאביס (100 מ”ל)
חלת השבת, עוד מהימים בהם היו מספרים את עלילותיה של חנהל’ה ושמלתה, היא הכוכבת הבלי מוכרזת של שולחן ארוחת הערב. לא משנה איזה סלטים סבתא רקחה ועד כמה הרוטב של אמא טעים על הצלי, בלי לחם, או יותר נכון חלה, לא נגיע לעוגות.
חשוב לזכור כי אפיית לחם, ולא משנה מאיזה סוג, היא אחד מתהליכי הבישול הארוכים ביותר מבחינת זמן ההכנה, וזאת בעיקר בשל הזמן שדרוש לבצק כדי לתפוח. זכרו מראש כי ההכנה כולה תארך כמעט שלוש שעות בשל ההתפחה.
הנה מתכון פשוט להכנת חלת קנאביס לשבת ב-7 צעדים פשוטים:
מצרכים:
– 1/2 כוס שמן קנאביס לבישול (100 מ”ל)
– 1 כוס מים פושרים
– 1 ביצה שלמה (גודל L – לבצק)
– 1 ביצה טרופה (ציפוי למריחה)
– 1/2 כף מלח
– 1/2 ק”ג קמח לבן (חצי חבילה)
– 1/2 שקיק שמרים טריים
– 1/3 כוס סוכר
– אופציונלי: שומשום לפיזור על חלקה העליון של החלה
ציוד נדרש במטבח:
– קערה לערבוב הבצק
– כף מתכת או עץ לערבוב ולישת הבצק
– ניילון נצמד
תהליך ההכנה:
1. ערבבו בקערה את הקמח, השמרים, הסוכר, המלח, השמן והביצה (להשאיר ביצה טרופה לציפוי), עד לכדי היווצרות בצק שדורש “לישה” בעזרת כף.
2. ערבבו את הבצק בעזרת הכף בתנועה מעגלית איטית, תוך הוספה הדרגתית של המים. המשיכו להוסיף מים באיטיות ולערבב עד לקבלת בצק רך שאינו נדבק לדפנות הקערה.
3. סגרו את הקערה עם הבצק בעזרת ניילון נצמד, והניחו אותה במקום מוצל. כעת יש להניח לבצק לפתוח במשך 40 דקות לפחות, או עד הכפלת נפחו. כאשר הבצק נראה לכם כפול בגודלו, ההתפחה הסתיימה וניתן להמשיך הלאה.
4. חצו את הבצק ל-2 חלקים שווים בגודלם, ולאחר מכן חלקו כל אחד משני החצאים ל-3 חלקים נפרדים ושווים בגודלם – סה”כ 6 חלקים שווים.
5. גלגלו כל אחד מהחלקים לכדי “נחש” בצק באורך ועובי אחיד. לאחר שסיימתם, חברו כל 3 נחשים בקצהם כדי ליצור בסיס לשתי חלות נפרדות, וקלעו כל אחת מהן כפי שקולעים צמה.
6. הניחו את שתי החלות זו לצד זו בתנית האפייה, הכניסו אותם לתנור (כבוי) והניחו להם לשבת בתנור הסגור לצורך התפחה נוספת של הבצק. יש להתפיח את הבצק שוב עד לכדי כפול מגודלו המקורי, ורק כאשר הגעתם לתוצאה זו (לאחר כ-40 דקות נוספות) ניתן להחל באפייה.
7. אפו את החלות על 150 מעלות צלסיוס במשך 45 דקות או עד שהזהיבו לגמרי בחלקן העליון. לאחר גמר האפייה יש לכבות את התנור ולהניח לחלות להישאר בתוך התנור הסגור במשך 10 דקות.
טיפ לסיום: את החלה ניתן לצפות במגוון רחב של זרעים וגרגירים שונים, משומשום זעתר (ניגוד מתוק/מלוח) ועד קצח ופרג. נסו לערבב תוספות שונות כדי להגיע לטאץ’ הסופי של הטעם שיפגע בול בחיך.
