שמן קנאביס לבישול

שמן קנאביס הינו בסיס פחות מוכר בעולם בישול עם קנאביס, אך בהחלט יותר שימושי אפילו מחמאה.

הוא יכול לשמש לבישול, אפייה, טיגון, הקפצה, הכנת רוטב לסלט, תיבול מנות קרות ומנות חמות.

כמו כן, הוא פרווה ויכול להתווסף לכל מנה.

במתכון הבא אפשר להשתמש בסוגים שונים של שמנים כמו: שמן חמניות, שמן זית, שמן אבוקדו, שמן זרעי ענבים, שמן פשתן, שמן קנולה, שמן סויה וכל שמן צמחי אחר שתרצו.

ציוד נדרש:

• תנור אפיה
• מד חום דיגיטלי
• צנצנת עמידה לחום
• קומקום
• כפפות עמידות לחום
• ניילון סינון (שקית מיקרון)

רשימת מרכיבים:

• 3.5 גרם תפרחות קנאביס (השתמשתי בקנאביס עם 24.4 אחוז THC)
• 220 מ”ל שמן צמחי לבחירתכם

אופן הכנה:

• לחמם תנור ל130 מעלות במצב טורבו – מומלץ להשתמש במד חום דיגיטלי.
• לקצוץ את תפרחות הקנאביס גס ואחיד עם סכין.
• להעביר את התפרחות קנאביס לתבנית אפייה עם נייר אפייה.
• לאפות את הקנאביס 30 דקות ולצנן.
• להוריד את הטמפרטורה בתנור ל100 מעלות.
• נעקר את הצנצנת עמידה לחום – נרתיח מים בקומקום ונמלא את הצנצנת עד הסוף.
• נשתמש בכפפות ונשפוך את כל המים הרותחים, מניחים הפוך על גבי רשת או מגבת נקייה עד ייבוש.
• נמזוג את השמן לתוך הצנצנת ביחד עם הקנאביס ונחזיר לתנור.
• יש לאפות 40 דקות מרגע שהשמן מגיע ל100 מעלות (לא לעבור את 107 מעלות) – מומלץ להשתמש במד חום דיגיטלי
• לאחר האפייה נסנן את השמן באמצעות ניילון סינון.
• נעביר את השמן לכלי מתאים ונסמן באופן ברור.

טיפים:

• צנצנות נוחות לעבודה – כוסות כימיות או Mason Jars
• אפשר להשתמש בבד סינון או חיתול בד אך הסינון יהיה פחות יעיל.
• יש לרשום באופן ברור כולל תאריך ומינון.
• לאחר 60 ימים יש ירידה של כ10 אחוז בחומר הפעיל.

הערות:

אחסון: לשמור את השמן בטמפרטורת חדר עד 90 ימים. הרחק מהישג ידם של ילדים.

מינון: המתכון מכיל 749 מ”ג THC.

חשוב: זכרו לדאוג לבטיחות, בקרה על המינון וציות לחוק לאורך כל התהליך.