מרק ירקות כתומים עם קנאביס (Medical Chef)
מרק ירקות כתומים, הכולל בתוכו דלעת, בטטה ועוד כמה ירקות רכים, הוא מאכל המאפיין בעיקר את ימי החורף בקרים אך מתאים לאכילה גם ללא חימום בימי הקיץ. הנה מתכון בסיסי ופשוט להכנת מרק ירקות כתומים עם קנאביס ב-5 צעדים פשוטים:
זמן הכנה: שעה
רמת קושי: קלה-בינונית
יסוד קנאביס נדרש: חמאת קנאביס (100 גרם)
מרק ירקות כתומים, בגרסה רגילה או טחונה, הוא אחד המרקים המבוקשים ביותר בימות החורף הקרים. עם המעבר לקיץ הרותח היינו ממליצים על הגרסה הקרה של המרק היישר מהמקרר, אך בכל מקרה מדובר במרק מצוין ופשוט יחסית שכדאי לדעת להכין.
כשדרוג למתכון הבסיסי שלנו, מרק זה יכול לכלול גם מיני ירקות אחרים לבחירתכם, ובלבד שמדובר בירקות רכים הנטחנים היטב בבלנדר. גזר יכול להוות תוספת מצוינת, או לחלופין מעט תפוחי אדמה רגילים.
הנה מתכון פשוט להכנת מרק ירקות כתומים עם קנאביס ב-5 צעדים פשוטים:
מצרכים:
– 100 גרם חמאת קנאביס
– 1 בצל בינוני, חתוך גס
– 2 גבעולי סלרי, חתוך גס
– 1 גזר, חתוך גס
– 1 בטטה בינונית, חתוך גס
– 1 חתיכה גדולה של דלעת או דלורית, חתוכה גס. ניתן לחלופין לשים חתיכה משני סוגי הירקות.
– 1 כפית כמון
– 1/2 כפית כורכום
– מלח, פלפל וטימין
– אופציונלי: מעט שמנת מתוקה (ניתן להשתמש בשמנת קנאביס)
(סה”כ משקל ירקות כולל: 1.2 ק”ג, לא באמת משנה היחס)
ציוד נדרש במטבח:
– סיר לטיגון ובישול
– סיר נוסף למילוי במים רותחים לצורך אידוי הירקות
– סלסלת או רשת אידוי (בישול אדים)
– בלנדר לטחינת המרק
תהליך ההכנה:
1. אדו (בישול אדים, מעל סיר מים רותחים) את הבצל, הגזר והסלרי עד שיתרככו, הכניסו אותם לטיגון בסיר, הוסיפו אליהם את התבלינים וטגנו הכל במשך דקה וחצי.
2. הוסיפו לסיר את הדלעת, הדלורית והבטטה, וכן 1-2 ליטר של מים שהורתחו מראש. כמות המים תלויה בגודל הסיר, כך שמפלס המים יכסה את הירקות בזמן הבישול.
3. בשלו את תערובת הירקות על אש קטנה במשך 40 דקות או עד להגעה לריכוך מושלם. הורידו מהאש ותנו לתערובת להתקרר במשך 10 דקות.
4. מזגו את תכולת הסיר לתוך הבלנדר (ייתכן כי תצטרכו כמה סיבובים) וטחנו הכל עד לקבלת מרקם מרקי וחלק.
5. שפכו את המרק הטחון חזרה לתוך הסיר וחממו אותו על אש קטנה. לפני הגעה לרתיחה כבו את האש, והוסיפו את חמאת הקנאביס. לאחר הוספת החמאה ערבבו עד להמסתה המלאה, הניחו למרק להתקרר מעט והכניסו אותו למקרר לאחסון.
שלב אופציונלי: בעת ההגשה, קשטו כל מנה במעט טימין.
טיפ לסיום: בדומה למרק בטטה, גם מרק הירקות הכתומים עובד נפלא בגרסה קרה. במידה ובחרתם ללכת עליה, אל תשכחו קודם כל להמיס את חמאת הקנאביס במרק החם לפני שתקררו אותו.
