רוטב ברביקיו עם קנאביס

רוטב ברביקיו סמיך ואדמדם הוא מאפיין עצמאות שמתאים בעיקר לחג האמריקאי שנחגג ב-4 יולי, אך בהסבה פשוטה וירוקה אנו מעלים אותו ארצה לכבוד יום העצמאות כחול-לבן. הנה מתכון קל ופשוט להכנת רוטב ברביקיו עם קנאביס ב-3 צעדים פשוטים:

זמן הכנה: 3 שעות
רמת קושי: קלה
יסוד קנאביס נדרש: שמן קנאביס לבישול (1/3 כוס – 80 מ”ל)

רוטב ברביקיו הוא אחד הרטבים הנפוצים ביותר בארה”ב, בעיקר לקראת חג העצמאות הנחגג ב-4 ביולי ומסמל, כמו אצלנו, את החירות בארץ החופש. אצלנו חופש לא ממש יש, אבל לפחות חג העצמאות מתקרב והמנגל כבר בהיכון.

בניגוד למיני רטבים אחרים ששייכים לנישות מסוימות של עולם האוכל, רוטב הברביקיו הוא ורסטילי במיוחד ומתאים לא רק לכל סוג של בשר אלא גם לסוגים רבים של סלטים, מנות מבוססות תפו”א ועוד. הכנה של רוטב זה בשילוב קנאביס תאפשר לכם להכניס את הבישול הירוק לשולחן החג בצורה הקלה ביותר.

חשוב לציין כי רוטב ברביקיו ביתי, למרות שאינו מסובך כלל להכנה, מכיל רכיבים שבכלל לא בטוח שיש לכם בשלוף בארון המטבח. אם חשקה נפשכם ב-BBQ אמיתי, תצטרכו כנראה לצאת לסופר.

הנה מתכון פשוט להכנת רוטב ברביקיו עם קנאביס ב-3 צעדים פשוטים:

מצרכים:

– 1/3 כוס שמן קנאביס לבישול
– 1 כף ריבת שזיפים
– 2 כפות חומץ תפוחים
– 1 לימון ליים (ירוק) סחוט
– 4 כפות רוטב ווסטרשייר או טבסקו
– 2 כפות שום כתוש
– 2 כפות סוכר חום
– 1 כף צ’ילי
– 1 כף דבש
– קומץ ג’ינג’ר
– 1 כף רוטב סויה
– 3/4 רסק עגבניות
– 1/4 כוס מים
– 4 כפות בצל חתוך

ציוד נדרש במטבח:

– סיר בישול
– קופסה לאחסון

תהליך ההכנה:

1. ערבבו בסיר את שמן הקנאביס, הבצל, מיץ הליים והמים, ובשלו אותם על אש קטנה במשך שעתיים.

2. הוסיפו לסיר את כל שאר המצרכים, והמשיכו בבישול במשך שעה נוספת.

3. כבו את האש, והניחו לרוטב המוכן להתקרר במשך 15 דקות לפני הכנסתו למקרר. את הרוטב יש לאחסן בקופסה אטומה היטב, למשך זמן מקסימלי של 15 ימים.

טיפ לסיום: רוטב ברביקיו עם קנאביס אינו משמש לתיבול בשרים לפני צלייתם על האש. רוטב זה משמש אך ורק לתיבול לפני האכילה, ללא חימום נוסף שפוגע באיכות החומרים הפעילים וההשפעה הפסיכואקטיבית.

בתיאבון – מאנצ’יז