רוטב פסטו קנאביס
רוטב פסטו קנאביס הוא רוטב בסיסי וקליל ביותר להכנה, המשמש לאחר מכן לתיבול פסטות, פשטידות ותבשילים רבים. הנה מתכון בסיסי ופשוט להכנת רוטב פסטו קנאביס ב-3 צעדים פשוטים:
זמן הכנה: 10 דקות
רמת קושי: הכי קל שיש
כמות קנאביס נדרשת: 8 גרם
רוטב פסטו הוא אחד מסוגי הרטבים האירופאיים שתפס חזק במיוחד במטבח הישראלי, והוא משמש ליצירת מגוון מנות ירוקות ונפלאות, בעיקר בעולם הפסטה אך לא רק. עם תיבול פשוט של קנאביס, רוטב הפסטו שלכם ימריא לגבהים חדשים.
שימו לב כי במתכון זה נעשה שימוש בפרחי קנאביס ולא ביסוד שומני כמו חמאת קנאביס או שמן קנאביס לבישול, והוא אינו כולל תהליך של חימום או בישול. לכן, חובה להעביר את הפרחים תהליך של דה-קרבוקסילציה (חימום) שיזרז את היווצרות ה-THC (התפרקות THCA) וייתן לתוצר הסופי השפעה פסיכואקטיבית. תהליך זה מכונה לעיתים גם “אקטיבציה”, מלשון הפעלה של האפקט הפסיכואקטיבי של הצמח.
כך מבצעים דה-קרבוקסילציה: את הפרחים יש לטחון היטב בעזרת גריינדר (מטחנת תבלינים), לפזר בתבנית אפיה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-120 מעלות צלסיוס למשך 10 דקות. מכיוון שהמתכון כולו יגזול מכם 2 דקות, מומלץ להתחיל את החימום בתנור מבעוד מועד, אך לא יותר מחצי שעה לפני הכנת הרוטב.
הנה מתכון פשוט להכנת רוטב פסטו קנאביס ב-3 צעדים פשוטים:
מצרכים:
– 2 צרורות בזיליקום, חתוכים גס
– 1 צרור פטרוזיליה, חתוך גס
– 1 חופן אגוזים קלויים (פקאן/מלך/שקדים לבחירתכם)
– 1 חופן צנוברים קלויים
– 2 כפות גבינת פרמזן מגורדת
– 3/4 כוס שמן זית
– מלח ופלפל לפי הטעם
ציוד נדרש במטבח:
– בלנדר
– תנור אפייה
תהליך ההכנה:
1. טחנו את כל החומרים למעט הצנוברים בבלנדר, בפולסים (פעימות) איטיים, עד לקבלת מרקם אחיד וגרגירי.
2. צקו את הרוטב שהתקבל מהבלנדר לכלי אחסון, והוסיפו לתוכו את הצנוברים.
3. לתוך רוטב הפסטו הוסיפו את התפרחת הגרוסה שעברה דה-קרבוקסילציה, וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. הניחו לרוטב לנוח כ-10 דקות ולאחר מכן אחסנו אותו במקרר.
טיפ לסיום: רוטב פסטו הולך מצוין לא רק עם פסטה. נסו לשלב את הרוטב עם מגוון סוגי פשטידות, כתוספת לגבינה ואפילו בתוך תבשילים ומנות בשריות.
