קינוחים עם קנאביס
עוגיות אמסטרדם במילוי שוקולד לבן
הקינוח הינו מהתוכנית ‘המטבח הירוק’ בשיתוף פעולה עם ‘העמותה לצריכה נכונה‘
ניתן לצפות בפרק המלא למטה
מקור והיסטוריה: עוגיות אמסטרדם, הידועות גם כעוגיות Van Stapele, נוצרו בשנת 2013 על ידי ורה ואן סטאפל באמסטרדם. העוגיה הייחודית מורכבת מבצק שוקולד כהה עם מילוי שוקולד לבן, ונאפית כך שהקצוות פריכים והמרכז נימוח.
פופולריות: העוגיות זכו לפופולריות רבה, עם תורים ארוכים מחוץ לחנות באמסטרדם. הן הפכו לסמל קולינרי של העיר, עם מבקרים רבים שמגיעים במיוחד לטעום מהן.
רשימת מצרכים: (12 עוגיות)
- 175 גרם קמח לבן
- 35 גרם אבקת קקאו
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 3/4 כפית מלח
- 120 גרם חמאת קנאביס
- 100 גרם סוכר לבן
- 100 גרם סוכר חום כהה (לא דמררה)
- 1 ביצה בגודל L
- 150 גרם שוקולד צ'יפס חלב (כמה שיותר אחוזי קקאו)
- פרלינים שוקולד לבן (כל פרלין שוקל 10 גרם)
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל – 175 מעלות.
- מנפים לקערה את הקמח, קקאו וסודה לשתייה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.
- בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה עם הסוכרים עד לקבלת תערובת אחידה ורכה.
- מוסיפים את הביצה ומערבלים היטב עד להטמעה.
- מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים רק עד שהקמח נטמע.
- מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבלים קלות לפיזור אחיד.
- שוקלים כל כדור ל60 גרם, משטחים קלות את הכדור ומניחים במרכזו פרלין שוקולד לבן.
- מוודאים כי השוקולד הלבן מכוסה היטב. מניחים במרווחים גדולים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים כ – 8-9 דקות ועד שהעוגיות שטוחות ויציבות יחסית.
- מוציאים ומצננים 10-15 דקות לפניי ההגשה.
טיפים:
- תהליך הכנת חמאת קנאביס לוקח כ3 שעות ולכן כדאי להכין כמות גדולה יותר.
- מומלץ לאכול את העוגיות כשהן עדיין חמימות.
הערות:
אחסון: לשמור במקרר עד 72 שעות או במקפיא עד 3 חודשים, הרחק מהישג ידם של ילדים ועם סימון מתאים.
מינון: המתכון מכיל 579 מ"ג THC. כל עוגייה תכיל 48 מ"ג THC.
חשוב: זכרו לדאוג לבטיחות, בקרה על המינון וציות לחוק לאורך כל התהליך.
