אוזני המן במילויים מפתיעים

אוזני המן הן הרבה יותר מסמל של חג פורים – הן הזדמנות להיות יצירתיים במטבח. הבצק הנמס בפה משתלב בצורה מושלמת עם מגוון של מילויים, והמתכון הזה מבטיח הצלחה לכל מי שרוצה להוסיף טוויסט אישי.

מה מקור השם “אוזני המן“?
השם “אוזני המן” מגיע מהסיפור המקראי על מגילת אסתר. המן הרשע, שניסה להשמיד את היהודים, הפך לסמל במאכל הזה. השם משויך לצורת המשולש שמזכירה את כובעו של המן, או אולי את אוזניו – תלוי בגרסה שתשמעו.

רשימת מצרכים: (20 עוגיות)

• 100 גרם חמאת קנאביס, חתוכה לקוביות
• 200 גרם קמח לבן
• 50 גרם אבקת סוכר
• 1 חלמון ביצה L
• 2 כפות חלב
• 1/2 כפית תמצית וניל

אופן הכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח ואבקת הסוכר. מוסיפים את קוביות החמאה ולשים בעדינות בידיים או במעבד מזון עד לקבלת פירורים.
2. מוסיפים חלמון, מים ותמצית וניל. לשים בעדינות עד שהבצק מתגבש לכדור חלק. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות.
3. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-3 מ”מ. קורצים עיגולים בקוטר 7-8 ס”מ. מניחים כפית מהמילוי הרצוי במרכז כל עיגול, סוגרים לצורת משולש ומהדקים היטב את הקצוות.
4. מעבירים את אוזני המן לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 10-15 דקות, עד שהן מזהיבות קלות.
5. מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לאוזני ההמן להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.

טיפים:

• ניתן להשתמש במגוון מילויים אפילו מלוחים כמו גבינות ועשבי תיבול, השתמשו בדימיון.
• לא לוותר על מנוחה של הבצק במקרר, הוא יהיה קל יותר לרידוד, פחות סיכוי שיסדק.
• אפשר לרדד את הבצק בין שתי ניירות אפייה, יהיה קל יותר לשלוט בו.
• אם מרגישים שהבצק התחמם מעט מהרידוד, להכניס למקרר לכמה דקות נוספות.
• לפני ששמים את המלית אפשר להבריש מעט שולי הבצק בביצה טרופה, זה ימנע מהבצק להפתח באפיה.
• המילוי שאתם משתמשים בו צריך להיות יציב, לא נוזלי.

הערות:

אחסון: לשמור במקרר עד 72 שעות. הרחק מהישג ידם של ילדים.

מינון: המתכון מכיל 535 מ”ג THC. כל עוגייה תכיל 27 מ”ג THC.

חשוב: זכרו לדאוג לבטיחות, בקרה על המינון וציות לחוק לאורך כל התהליך