בריא בישראל - קנאביס רפואי






כדורי בשר וקנאביס ברוטב עגבניות (Medical Chef)

כדורי בשר וקנאביס ברוטב עגבניות (Medical Chef)

כדורי בשר ברוטב עגבניות הם לא בדיוק מאכל סטנדרטי של יום העצמאות, אך עם טוויסט ירוק וריחני הם יכולים להפוך לתוספת מצוינת ליום החג הלאומי. הנה מתכון קל ופשוט להכנת כדורי בשר וקנאביס ברוטב עגבניות ב-8 צעדים פשוטים:

זמן הכנה: שעה וחצי
רמת קושי: קלה-בינונית
יסוד קנאביס נדרש: פרחי קנאביס מפוררים (5 גרם)

כדורי בשר ברוטב עגבניות, או 'מיטבולס' בשפת המסעדות התל-אביביות, הם מאכל איטלקי במקור שעלה ארצה דווקא ממרוקו, והפך כבר מזמן לאחד המאכלים הלאומיים בשילוב עם סיר אורז או פתיתים.

כדורי בשר ברוטב עגבניות, מיטבולס, meatballs, קציצות ברוטב עגבניות
כדורי בשר וקנאביס – הכנה פשוטה ומהירה, וצ'יק צ'ק לתוך הרוטב

לקראת יום העצמאות, ניתן להכין כדורי בשר אלו כמנת בשר משנית לשולחן העל-האש, או לשלב אותם בארוחת השאריות המפורסמת שנערכת יום למחרת. בכל מקרה, את כדורי הבשר האלו אתם בוודאות תרצו להכין שוב.

הנה מתכון פשוט להכנת כדורי בשר וקנאביס ברוטב עגבניות ב-8 צעדים פשוטים:

מצרכים:

כדורי בשר:

– 5 גר' פרחי קנאביס מפוררים
– 1/2 קילו בשר טחון
– 1 בצל גדול קצוץ
– חופן פטרוזיליה קצוצה
– חופן כוסברה קצוצה
– 2 פרוסות לחם שחור
– 1 כפית פפריקה מתוקה
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1 כפית כמון

רוטב עגבניות:

– 3 שיני שום גדולות
– 3 עלי דפנה
– 2 בצלים קצוצים
– 1 קופסת רסק עגבניות (200 גרם)
– 1 קופסת עגבניות מרוסקות (600-800 גרם, לא משנה איזו קופסא)
– 1 גזר קצוץ
– 1 עגבניה גדולה, חתוכה לקוביות
– 1 כפית כמון
– 1 כפית סוכר
– 1/2 כוס מים
– מיץ מחצי לימון
– מלח ופלפל לפי הטעם

ציוד נדרש במטבח:

– מחבת או סיר לטיגון הרוטב
– סיר בישול
– קערה גדולה

תהליך ההכנה:

רוטב:

1. טגנו במחבת את הבצל, הגזר והשום, עד שתתקבל תערובת זהובה קלות.

2. הוסיפו למחבת שעל האש את הרסק והעגבנייה הטרייה, והמשיכו לטגן את כל המרכיבים במשך 5 דקות נוספות, תוך כדי ערבוב עדין.

3. הוסיפו למחבת גם את המים, העגבניות המרוסקות ושאר החומרים מלבד עלי הדפנה. המשיכו לטגן במשך כ-10 דקות נוספות, ולאחר מכן כבו את האש והניחו לרוטב להתקרר.

כדורי בשר:

1. חתכו את החלק הקשה מפרוסות הלחם השחור, מאחר ולא ייעשה בו שימוש. לאחר מכן הרטיבו את החלק הרך של הלחם, סחטו אותו מעט וחתכו אותו לחתיכות קטנות.

2. ערבבו את כל החומרים היטב בקערה, עד לקבלת תערובת יציבה ואחידה. כעת גלגלו את כל התערובת לכדי כדורי בשר שווים בגודלם (כ-30 כדורים).

3. צקו לסיר הבישול מעט מרוטב העגבניות, שטחו את הרוטב כך שייכסה כמה שיותר מתחתית הסיר ולאחר מכן סדרו מעליו שכבה אחידה של כדורי בשר. אם צריך, אפשר לסדר בשתי שכבות, אך יש לצקת ביניהן עוד קצת רוטב.

4. בגמר סידור הכדורים, צקו את שארית הרוטב שנשארה לכם מעל הכל, בשאיפה שהרוטב ייכסה את כלל כדורי הבשר באופן מלא.

5.בשלו הכל על אש קטנה במשך כ-40 דקות, ולאחר מכן כבו את האש והניחו לסיר להתקרר במשך 15 דקות לפני ההגשה.

כדורי בשר ברוטב עגבניות, מיטבולס, meatballs, קציצות ברוטב עגבניות
כדורי בשר ברוטב עגבניות – התוספת המושלמת לכל מנת ספגטי

טיפ לסיום: ניתן להגיש את כדורי הבשר על מצע של פסטה, אורז, פתיתים, פירה וכן בתוך סוגים שונים של כריכים. השילוב של הקנאביס ישירות לתוך הבשר הופך מנה זו לורסטילית במיוחד מבחינת שילובים ותוספות.

בתיאבון – מאנצ'יז

שינוי גודל גופנים
ניגודיות צבעים