עוגת גבינה עם קנאביס ופירורים

עוגה קלאסית, טעימה ופשוטה, שהולכת יד ביד עם מספר יסודות קנאביס משולבים. הנה מתכון קל ופשוט להכנת עוגת גבינה עם קנאביס ופירורים ב-7 צעדים פשוטים:

זמן הכנה: שעה וחצי (4 שעות קירור לפני הגשה)
רמת קושי: בינונית
יסודות קנאביס נדרשים: חמאת קנאביס (150 גרם) + חלב קנאביס (1 כוס) + שמנת קנאביס (1 מיכל)

עוגת גבינה, חלקה ולבנה או מכוסה בפירורים טריים, היא עוגה שמוכרת ואהובה במיוחד על החיך הגלובלי כולו והישראלי בפרט. עוגה זו מוכרת לנו בעיקר משולחן החג הלבן של שבועות, אך המתכון שלנו יגרום לכם לרצות אותה על השולחן גם בשאר מועדי ישראל.

בייחוד בגרסאותיה המתוקות פחות, עוגת הגבינה ידועה בתור קינוח שהולך נהדר עם מגוון גדול של פירות צבעוניים. בעוגה שלנו יש צבע אחד שבולט יותר מאחרים, הצבע הירוק כמובן, שנובע מהשילוב בין הגבינה לבין פרי עץ הדעת.

הנה מתכון פשוט להכנת עוגת גבינה עם קנאביס ופירורים ב-7 צעדים פשוטים:

מצרכים:

קרם הגבינה:

– 1 כוס חלב קנאביס
– 1/2 כוס מים
– 2 כפיות תמצית וניל
– 14 גרם שמרים יבשים או 35 גרם שמרים טריים
– 1 כפית מלח
– 4 חלבוני ביצה
– 1 מיכל שמנת מתוקה (ניתן להשתמש בשמנת קנאביס לחיזוק ההשפעה)
– 1/4 כוס סוכר

בסיס הפירורים:

– 100 גרם חמאת קנאביס
– 800 גרם קמח (כ-6 כוסות)
– 1/4 כוס סוכר
– 4 חלמוני ביצה

מלית לציפוי הבסיס:

– 1 כוס סוכר חום (בהיר או כהה)
– 2 כפיות קינמון טחון
– 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
– 50 גרם חמאת קנאביס מומסת

ציוד נדרש במטבח:

– מערבל (עם וו לישה)
– קערה גדולה לערבוב
– נייר כסף או ניילון נצמד

תהליך ההכנה:

1. חממו את התנור לחום בינוני (160 מעלות) ושמנו את תבנית האפייה.

2. שימו בקערה (או בקערת מערבל עם וו לישה) את הסוכר (1/4 כוס, מיועד לבסיס), הקמח, חלמוני הביצים והחמאה, ולושו עד לקבלת בצק אחיד ורך.

3. שטחו את הבצק בתבנית האפיה לכדי שכבה אחידה, הכניסו אותו לתנור ואפו במשך כ-30 דקות, עד שהבצק מתייצב ומזהיב מאוד. בגמר האפייה הניחו לתבנית להתקרר במשך 15 דקות לפני המשך תהליך ההכנה.

4. גשו להכנת הפירורים. גרדו במזלג את השכבה העליונה של הבסיס האפוי, כך שיתקבלו פירורים קטנים. בעת גירוד הבסיס חשוב שתקפידו כי נשארת שכבת בסיס יציבה ואחידה בתחתית העוגה. באופן עקרוני יש לגרד עד שמתקבלים מספיק פירורים כדי למלא חצי כוס או קצת יותר.

5. כעת גשו להכנת קרם הגבינה. הקציפו את השמנת המתוקה והסוכר (1/4 כוס, מיועד לקרם) לכדי קצפת יציבה מאוד. לאחר הגעה למרקם אחיד, הוסיפו לקרם את הגבינה וערבבו ידנית עד לקבלת קרם אחיד.

6. ערבבו את המצרכים למלית, ומירחו אותה על בסיס הפירורים. הניחו למלית להיספג במשך כ-5 דקות והמשיכו בהכנה.

7. מירחו את הקרם על שכבת הבסיס שבתבנית, כסו את התבנית בנייר כסף או ניילון נצמד, ואחסנו במקרר במשך 4 שעות לפחות לייצוב.

טיפ לסיום: שעה לפני ההגשה, פזרו מעל העוגה את הפירורים בכדי לשמור על טריותם. לאחר פיזור הפירורים, העוגה תהיה טובה לכ-5 ימים נוספים במקרר.

בתיאבון – מאנצ’יז