בריא בישראל - קנאביס רפואי






פאי תפוחים וקנאביס

פאי תפוחים וקנאביס

פאי תפוחים הוא אחד הקינוחים הוותיקים ביותר במטבח, שהיה להיט עוד לפני המצאתם של תנורי האפייה המודרניים והפך לכוכב אמיתי בעיקר אחרי הסרט "אמריקן פאי". קינוח זה אידיאלי לשילוב עם קנאביס, אך מנגד הוא מעט מסובך יותר לכנה לעומת קינוחים סטנדרטיים אחרים. כך מכינים פאי תפוחים וקנאביס ב-7 צעדים פשוטים:

זמן הכנה: שעה וחצי
רמת קושי: בינונית
יסוד קנאביס נדרש: חמאת קנאביס (175 גרם)

פאי תפוחים, אחד הכוכבים הבלתי מעורערים של קומדיית הקאלט "אמריקן פאי", הוא גם אחד הקינוחים הוותיקים ביותר במטבח האנושי. עוגת התפוחים שאנו מכירים היום הייתה קיימת במספר גרסאות שונות, בעיקר בנוסח שטרודל, כבר בוינה וברומא בעת העתיקה.

פאי תפוחים וקנאביס, apple pie' cannabis aplle pie
פאי תפוחים וקנאביס – הרבה אהבה, המון טעם, ומעט קלוריות

פאי התפוחים המודרני נחשב לקינוח מסובך מעט להכנה, או לפחות לכזה שלא נכלל ברשימות של "מתכונים בחמש דקות", אך בשל היותו קינוח מצוין לשילוב עם קנאביס (מה שנקרא בסטלנית צחה "אמסטרדמיאן פאי"), בהחלט כדאי לכם בכל זאת לשנס מותניים ולהתאמן על הכנתו.

הנה מתכון פשוט להכנת פאי תפוחים וקנאביס בשעה של עבודה:

מצרכים:

בצק:

– 150 גרם חמאת קנאביס
– 2 כוסות קמח לבן
– 1/3 כוס סוכר
– קורט מלח
– 1/2 כפית אבקת אפייה
– 1 ביצה טרופה בגודל M (בינוני)
– 1 שקיק סוכר וניל
– כפית גרידת לימון

מלית תפוחים:

– 25 גרם חמאת קנאביס
– 6 תפוחי עץ ירוקים, קלופים
– 4 כפות שטוחות של סוכר
– 1 שקיק סוכר וניל
– כף שטוחה של אינסטנט פודינג וניל
– 1 כף מיץ לימון
– 1 כף מים
– 1 כף סוכר דמררה
– 1/2 כפית קינמון
– 1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

פאי תפוחים וקנאביס, apple pie' cannabis aplle pie
פאי תפוחים – קצת קשה, אבל התוצאה שווה את המאמץ

ציוד נדרש במטבח:

– קערה גדולה לערבוב
– קערה קטנה
-מחבת טיגון
-תבנית אפייה עגולה (24)

תהליך ההכנה:

1. הכניסו לקערה את הקמח, החמאה, הסוכר, סוכר הווניל, המלח ואבקת האפייה, וערבבו אותם יחד במשך 2 דקות לפחות, עד לקבלת תערובת פירורים אחידה לחלוטין. בסוף הערבוב הוסיפו לקערה גם את גרידת הלימון והביצה, וערבבו בעדינות עד איחוד כללי של התערובת.

2. חלקו וגלגלו את הבצק שנוצר לשני כדורים: כדור אחד גדול (2/3 מהבצק) וכדור שני קטן (1/3 מהבצק). לאחר הגלגול, רדדו את כדור הבצק הקטן לכדי עלה, עטפו את כדור הבצק הגדול בניילון נצמד והכניסו את שניהם למקפיא לכ-15 דקות. מומלץ לעטוף גם את עלה הבצק המרודד בניילון או שקית, הן בתחתיתו והן בחלקו העליון.

3. בינתיים החלו בהכנת המלית: חתכו את התפוחים הקלופים לחצאים והוציאו מהם את הליבה הקשיחה. לאחר מכן פרסו את חצאי התפוחים לפרוסות דקות והניחו אותם בקערה, צקו מעליהן את מיץ הלימון והניחו להם לשבת בו במשך כ-5 דקות.

4. המיסו את הסוכר במחבת עד שיתחיל להשחים (צבע ענברי בהיר), הוסיפו לתוכו את חמאת הקנאביס וערבבו עד להגעה לעיסה אחידה. הוסיפו למחבת את התפוחים ובשלו אותם על אש בינונית, תוך כדי ערבוב, במשך כ- 15 דקות או עד שהשחימו.

5. ערבבו את פודינג הווניל והקינמון בכף המים, והוסיפו אותה למחבת לקראת בסוף הבישול. שימו לב כי יש לכבות את האש דקה אחת לאחר הוספת הפודינג והקינמון, כך שחשוב להוסיף אותם בזמן הנכון ורק בסמוך לתום הבישול של התפוחים.

6. הוציאו מהמקפיא את כדור הבצק הגדול (הכדור הקטן נשאר במקפיא) ורדדו אותו לעלה בקוטר מעט גדול יותר מקוטרה של תבנית האפייה (קוטר 24). רפדו את התבנית בעזרת העלה, הסירו משוליה את עודפי הבצק, ולאחר שסיימתם חוררו את תחתיתה בעזרת מזלג והכניסו אותה למקפיא ל-15 דקות נוספות. בזמן זה מלית התפוחים צריכה להתקרר, ואת התנור צריך לחמם ל-150 מעלות.

6. הוציאו את התבנית מהמקפיא, פזרו עליה באופן אחיד את מלית התפוחים ולאחר מכן את אגוזי המלך או כל תוספת אחר שבחרתם. לאחר מכן הוציאו את עלה הבצק הקטן מהמקפיא, פוררו אותו מעל הפאי ולסיום פזרו גם את סוגר הדמררה.

חשוב לציין: בכדי לקבל את צורת הפאי הקלאסית כפי שהיא מוצגת כאן, יש לחתוך את הבצק הקטן לרצועות במקום לפורר אותו, ולהניח רצועות אלו מעל מלית התפוחים והסוכר.

7. אפו את העוגה בחום של 150 מעלות למשך כ- 35 דקות. בסיום 30 דקות אפייה מומלץ לפתוח את דלת התנור ולהמשיך את 5 הדקות האחרונות עם דלת פתוחה.

פאי תפוחים וקנאביס, apple pie' cannabis aplle pie
אמסטרדמיאן פאי – העיקר זה לא התפוחים

טיפ לסיום: פאי התפוחים מומלץ לאכילה בלבד. מה שקרה באמריקן פאי, נשאר באמריקן פאי 🙂

בתיאבון – מאנצ'יז

שינוי גודל גופנים
ניגודיות צבעים