פלאפל אפוי עם קנאביס – טבעוני וללא גלוטן
פלאפל, המאכל הכה אהוב עלינו עכשיו בגירסא בריאה יותר: אפוי בתנור, טבעוני וללא גלוטן.
השאלה עתיקת היומין: מאיפה הגיע הפלאפל?
על פי מסמכים היסטוריים, נראה שמדינות רבות במזרח התיכון טענו כי הן המציאו את הפלאפל.
עם זאת, הקונצנזוס מצביע על המצרים הקדמונים כחלוצי הפלאפל המקוריים. הם כנראה הקציפו תערובת של שעועית וירקות, והולידו את מה שאנו מכירים כיום כפלאפל.
ללא קשר למקורותיו, הפלאפל הפך ל”מורשת לא מוחשית” של המזרח התיכון. הוא גשר על פערים והוכיח שכולם יכולים ליהנות מפלאפל פריך.
לסיכום, לפלאפל היסטוריה עשירה, המשלבת שורשים מצריים עתיקים עם פופולריות עולמית. ממקורותיו המסתוריים ועד לחגיגה העולמית.
רשימת מרכיבים:
- 330 גרם גרגרי חומוס יבשים
- 45 גרם בצל קצוץ
- 7 שיני שום
- 15 גרם כוסברה
- 15 גרם פטרוזיליה
- כף וחצי כוסברה טחונה
- חצי כפית פפריקה חריפה
- כף כמון
- 2 כפות סודה לשתייה
- כפית וחצי מלח
- 60 מ”ל שמן קנאביס (עדיף להשתמש בשמן זית)
אופן הכנה:
- יום מראש משרים את החומוס עם סודה לשתייה ומים עד כדי כיסוי לפחות ל12 שעות.
- למחרת מסננים את החומוס וטוחנים במעבד מזון ביחד עם יתר המרכיבים למעט השמן קנאביס, בערך 30 שניות עד למחית אחידה.
- אפשר להעזר במרית למזון שנתקע בצידי המעבד מזון או מעל הלהב.
- מוסיפים את השמן קנאביס וטוחנים בפולסים שוב עד להטמעה.
- מעבירים את התערובת פלאפל למקרר להתייצבות למשך שעה.
- יוצרים כדורים בגודל של 45 גרם כל אחד (סך הכל 15 כדורים).
- מחממים תנור ל180 מעלות, מסדרים את הכדורים על נייר אפייה ואופים למשך 20-25 דקות.
הערה: עדיף לאפות את הפלאפל ללא שמן הקנאביס ולהשתמש בטחינה קנאביס. כך נבטיח הפחתה באובדן הקנאבינואידים.
הערות:
אחסון: יש לצרוך מיד שהוא רותח ופריך, אפשר לשמור את המסה במקרר עד יומיים עם סימון מתאים, הרחק מהישג ידם של ילדים.
מינון: במידה והשתמשתם בשמן קנאביס לפי המתכון, כל כדור פלאפל יכיל כ1.28 מ”ג THC.
לפי 6 כדורים פלאפל בפיתה, המנה תכיל 7.7 מ”ג קנאביס.
חשוב: זכרו לדאוג לבטיחות, בקרה על המינון וציות לחוק לאורך כל התהליך.
