עוגת גבינה עם אוכמניות וקנאביס – ללא אפייה

עוגת גבינה מרשימה, פשוטה להכנה עם אוכמניות שגורמות לצבע סגלגל מפתה וטעים. מתאים ל-16 אנשים. אפשר לקשט את העוגה גם בתותים, פירות יער ופרחי מאכל

מרכיבים להכנת עוגת גבינה עם אוכמניות וקנאביס – ללא אפייה

לבסיס העוגה:

• 200 גרם ביסקוויטים (אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן)
• 100 גרם חמאת קנאביס מומסת

למלית:

• 400 גרם גבינת שמנת לפחות 25% שומן
• 100 גרם אבקת אינסטנט פודינג וניל
• 750 גרם גבינה לבנה 9%
• 750 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 38%
• 200 גרם סוכר לבן
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1 כף ג'לטין
• 3 כפות מים קרים

לקישוט:

• 350 גרם אוכמניות טריות
• 70 גרם סוכר
• 80 מ"ל מים

אופן הכנה:

הכנת הבסיס:

1. רפדו את תחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה, ושמנו קלות את דפנות התבנית.
2. טחנו את הביסקוויטים במעבד מזון עד לקבלת פירורים דקים.
3. הוסיפו את החמאה המומסת לפירורי הביסקוויטים וערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. פזרו את התערובת בתחתית התבנית ודחסו באמצעות כף או כוס בעלת תחתית שטוחה ליצירת בסיס אחיד.
5. העבירו למקרר לפחות 30 דקות להתייצבות.

הכנת הג'לטין:

1. פזרו את הג'לטין על פני המים הקרים בקערית קטנה והניחו למשך 5-10 דקות להתפחה.
2. חממו את הקערית במיקרוגל למשך 10-15 שניות או על אמבט מים חמים עד שהג'לטין נמס לחלוטין (אך לא רותח). הניחו בצד להתקרר מעט.

הכנת המלית:

1. בקערת מיקסר גדולה, הקציפו את גבינת השמנת והסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית.
2. הוסיפו את הגבינה הלבנה, מיץ הלימון ותמצית הווניל וערבבו היטב.
3. הוסיפו בהדרגה את אבקת האינסטנט פודינג תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. בקערה נפרדת, הקציפו את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה.
5. כשהג'לטין המומס התקרר מעט (אך עדיין נוזלי), הוסיפו אותו למלית הגבינה תוך כדי ערבוב מהיר.
6. קפלו בעדינות את הקצפת לתוך תערובת הגבינה עד לקבלת מרקם אחיד, נסו לשמור על אווריריות התערובת.
7. שפכו את המלית על הבסיס בתבנית ויישרו את פני העוגה בעזרת מרית.
8. העבירו למקרר למשך לפחות 6 שעות, עדיף ללילה שלם, להתייצבות מלאה.

הכנת הקישוט:

1. בסיר קטן, שימו את האוכמניות, הסוכר והמים.
2. בשלו על אש בינונית-נמוכה תוך כדי ערבוב עדין מדי פעם, עד שהאוכמניות מתרככות והסירופ מסמיך מעט, כ-8-10 דקות.
3. הניחו לתערובת להתקרר לחלוטין לפני השימוש.

הרכבה סופית:

1. לאחר שהעוגה התייצבה היטב, שחררו אותה בעדינות מהתבנית.
2. פזרו את תערובת האוכמניות המקוררת על פני העוגה.
3. קשטו בפרחים אכילים אם משתמשים.
4. החזירו למקרר עד להגשה.

טיפים:

• ניתן להשתמש במעדן פרי אוכמניות או ריבת אוכמניות מוכנה.
• אפשר להחליף בכל ריבת פרי שאתם אוהבים.
• יש לרשום באופן ברור כולל תאריך ומינון.

הערות

אחסון: יש לאחסן את העוגה במקרר ולצרוך עד 4 ימים, עם סימון מתאים, הרחק מהישג ידם של ילדים.

מינון: יש לפרוס את העוגה ל16 פרוסות שוות. כל פרוסה תכיל כ33 מ"ג Thc.

חשוב: זכרו לדאוג לבטיחות, בקרה על המינון וציות לחוק לאורך כל התהליך.