עוגת גבינה עם אוכמניות וקנאביס – ללא אפייה

עוגת גבינה מרשימה, פשוטה להכנה עם אוכמניות שגורמות לצבע סגלגל מפתה וטעים. מתאים ל-16 אנשים. אפשר לקשט את העוגה גם בתותים, פירות יער ופרחי מאכל

מרכיבים להכנת עוגת גבינה עם אוכמניות וקנאביס – ללא אפייה

לבסיס העוגה:

1. 200 גרם פתי בר (אפשר להשתמש בפתי בר ללא גלוטן)
2. 50 גרם חמאה מומסת
3. 50 גרם חמאת קנאביס מומסת

למלית:

1. 225 גרם גבינת שמנת לפחות 25 אחוז שומן (אפשר להשתמש בנפוליאון, מסקרפונה, ניו יורק וכו’)
2. 80 גרם אבקת אינסטנט פודינג ווניל
3. 500 גרם גבינה לבנה 9%
4. 500 מ”ל שמנת מתוקה להקצפה 38%
5. 150 גרם סוכר לבן
6. 1 כף מיץ לימון טרי
7. 1 כפית תמצית ווניל

לקישוט

1. 250 גרם אוכמניות טריות
2. 50 גרם סוכר
3. 60 מ”ל מים

טיפ מתוק: להשתמש במעדן פרי אוכמניות או ריבת אוכמניות מוכנה

אופן הכנה:

1. במעבד מזון טוחנים את הפתי בר ומערבבים עם חמאת הקנאביס והחמאה המומסת.
2. מרפדים בנייר אפייה תבנית עגולה 24 ס”מ ומעבירים אליה את תערובת הפתי בר ומהדקים לתחתית בשכבה אחידה
3. בקערה טורפים את אבקת האינסטנט פודינג ווניל והגבינות. מוסיפים את התמצית ווניל והלימון ומערבבים היטב.
4. בקערת מיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עם סוכר לקצפת חזקה ויציבה.
5. מקפלים לתוך קערת הגבינות את הקצפת, מעט בכל פעם ומקפלים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. יוצקים את התערובת לתוך תבנית העוגה ומיישרים.
7. מעבירים את העוגה למקרר למען התייצבות לפחות למשך לילה שלם.
8. בסיר קטן מביאים את הסוכר, מים והאוכמניות הטריות לרתיחה, כאשר הסוכר נמס לחלוטין נבשל עוד כשתי דקות על מנת להסמיך מעט את הרוטב אוכמניות, מסירים מהאש ומקררים.
9. יוצקים את הרוטב אוכמניות על העוגה ומעבירים למקרר להתייצבות לפחות 30 דקות.

הערות

אחסון: יש לאחסן את העוגה במקרר ולצרוך עד 4 ימים, עם סימון מתאים, הרחק מהישג ידם של ילדים.

מינון: במידה והשתמשתם בחמאת קנאביס לפי המתכון, יש לפרוס את העוגה ל16 פרוסות שוות. כל פרוסה תכיל כ50 מ”ג THC.

חשוב: זכרו לדאוג לבטיחות, בקרה על המינון וציות לחוק לאורך כל התהליך.