ניוקי עננים ברוטב שמנת ותרד

רך ועדין מבפנים, עשוי מתפוחי אדמה שנאפו על מצע מלח גס, בשילוב תרד טרי ורוטב עשיר של חמאה, שמנת ופרמזן. מנה קלאסית, מדויקת ומרשימה שאפשר להכין גם בבית – וכל ביס שווה את ההשקעה.

רשימת מצרכים: (4 מנות)

• 500 גרם תפוחי אדמה (דזירה/ראטה, אפויים על מצע מלח גס)
• 200 גרם תרד טרי
• 1 חלמון ביצה
• 90 גרם קמח 00
• חצי כפית מלח
• קורט אגוז מוסקט
• 40 גרם חמאת קנאביס
• 1 שן שום כתושה
• 200 מ"ל שמנת מתוקה
• 20 גרם פרמזן מגורד

אופן הכנה:

1. קולפים את תפוחי האדמה האפויים, מועכים לפירה חלק כשהם עדיין חמים. מוסיפים חלמון, קמח, מלח ואגוז מוסקט. לשים לבצק אחיד ורך.
2. מחלקים לגלילים, חותכים לחתיכות קטנות ויוצרים צורת ניוקי עם מזלג או משטח.
3. מבשלים במים רותחים עם מלח עד שהניוקי צפים – מסננים ומניחים בצד.
4. במחבת רחבה ממיסים חמאת קנאביס ומטגנים שום כחצי דקה.
5. מוסיפים את התרד ומקפיצים עד שמצטמצם לחלוטין.
6. יוצקים את השמנת, מבשלים עוד 2 דקות ומוסיפים את הפרמזן.
7. מעבירים הכל לבלנדר (או בלנדר מוט) וטוחנים לרוטב חלק וירקרק.
8. מחזירים למחבת, מתבלים במלח ופלפל, טועמים ומתקנים תיבול.
9. מוסיפים את הניוקי למחבת עם הרוטב, מערבבים בעדינות ומבשלים יחד עוד דקה.

טיפים:

• את התרד מומלץ לסחוט מעט לפני הטחינה אם שחרר הרבה נוזלים.
• ניתן להכין את הרוטב מראש ולחמם בעדינות לפני ההגשה.

הערות:

אחסון: לצרוך מיד. יש להרחיק מהישג ידם של ילדים.

מינון: המתכון מכיל 214 מ"ג THC. כל מנה תכיל 53.5 מ"ג THC.

חשוב: זכרו לדאוג לבטיחות, בקרה על המינון וציות לחוק לאורך כל התהליך