קינוחים עם קנאביס

סופלה שוקולד

אם יש קינוח שלא מפסיק לרגש ולהדהים, זהו ללא ספק סופלה שוקולד – או בשמו הבינלאומי:

Chocolate Lava Cake.

מדובר בעוגת שוקולד חמה אישית רכה ואוורירית עם מרכז שוקולדי נוזלי, שמתפרץ החוצה בכל ביס.

הוא מושלם לדייט רומנטי, לארוחה משפחתית או אפילו לפינוק אישי.

הקסם קורה בזכות זמן האפייה המדויק – מספיק זמן כדי לאפות את הקצוות של העוגה אך להשאיר את המרכז נוזלי. לכן חשוב לעקוב אחרי ההוראות ולהקפיד על טמפרטורת התנור.

רשימת מצרכים: (4 מנות)

  • 100 גרם שוקולד מריר איכותי
  • 50 גרם חמאת קנאביס
  • 50 גרם חמאה רגילה
  • 2 ביצים L
  • 2 חלמונים L
  • 60 גרם סוכר לבן
  • 40 גרם קמח
  • קורט מלח
  • מעט קקאו למניעת הדבקות

אופן הכנה:

  1. שברו את השוקולד לקוביות וחממו אותו יחד עם החמאת קנאביס והחמאה הרגילה בקערה מעל סיר מים רותחים (שיטת בן מארי) או במיקרוגל בפולסים קצרים. ערבבו עד שהשוקולד נמס לחלוטין ותתקבל תערובת חלקה. הניחו להצטנן מעט.
  2. בקערה נפרדת, הקציפו את הביצים, החלמונים והסוכר בעזרת מטרפה ידנית או מיקסר עד שהתערובת בהירה ותפוחה (כ-2–3 דקות).
  3. הוסיפו את תערובת השוקולד המומס בהדרגה תוך כדי ערבוב עדין.
  4. נפו את הקמח לתוך התערובת, הוסיפו קורט מלח וערבבו רק עד שהתערובת אחידה.
  5. חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
  6. שמנו 4 תבניות רמקין (או תבניות אישיות) במעט חמאה ופזרו שכבה דקה של קקאו כדי למנוע הידבקות.
  7. מלאו את התבניות עד 3/4 גובה.
  8. אפו במשך 9–11 דקות, עד שהקצוות יציבים והמרכז עדיין מעט רוטט.
  9. הניחו לעוגות להתקרר 1–2 דקות, הפכו בזהירות על צלחת הגשה והגישו מיד.
  10. פזרו מעט אבקת סוכר, הוסיפו כדור גלידה ווניל או תותים טריים – ותיהנו מהר געש של שוקולד!

טיפים:

  • בכדי להפחית במינון אפשר להשתמש ביחסים שונים של חמאת קנאביס וחמאה רגילה, לפי הסבילות שלכם.
  • אפשר להכין את הבלילה מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות. הוציאו את התבניות 20 דקות לפני האפייה.
  • כדי לשדרג, הוסיפו קורט קינמון או טיפה של תמצית רום לתערובת.

הערות:

אחסון: לצרוך מיד. יש להרחיק מהישג ידם של ילדים.

מינון: המתכון מכיל 268 מ”ג THC. כל מנה תכיל 67 מ”ג THC.

חשוב: זכרו לדאוג לבטיחות, בקרה על המינון וציות לחוק לאורך כל התהליך

שף עמיעוז מזרחי

שף עמיעוז מזרחי בעל דרגה 5 ממשרד התמ״ת. מומחה בבישול עם קנאביס.

מאמרים נוספים

כדאי לקרוא גם..
Close
דילוג לתוכן