קינוחים עם קנאביס
עוגת שוקולד פירורים ניו יורקית – ללא גלוטן
עוגה מתוקה, לא כבדה, הולכת נהדר עם קפה או תה, פשוטה להכנה וללא גלוטן!
רשימת מצרכים:
לעוגה:
- 210 גרם קמח ללא גלוטן
- 30 גרם קקאו איכותי
- 100 גרם סוכר לבן
- שקית אבקת אפייה
- כפית מלח
- תערובת קורנפלור: 26 גרם קורנפלור עם 3 כפות מים
- 180 מ”ל חלב לבחירתכם
- 2 כפות שמן צמחי
- מקל ווניל או 2 כפיות תמצית ווניל
לקראמבל:
- 420 גרם קמח ללא גלוטן
- 5 כפות קקאו איכותי
- 220 גרם סוכר חום בהיר
- כפית וחצי אבקת קינמון
- 230 גרם חמאת קנאביס מומסת
לקישוט:
- אבקת סוכר
אופן הכנה:
- מחממים תנור על 165 מעלות, מסדרים בתבנית מלבנית 25X30 נייר אפייה ומשמנים אותו קלות בשמן צמחי, אפשר להשתמש בתרסיס שמן.
- בקערה מערבבים חומרי הגלם היבשים: הקמח ללא גלוטן, קקאו, סוכר, אבקת אפייה ומלח עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת מערבבים את חומרי הגלם “הרטובים”: נחבר את הקורנפלור עם המים, נערבב עד שהקורנפלור ימס לחלוטין ללא גושים, ונוסיף את החלב, שמן צמחי ותמצית ווניל, נערבב עד שהתערובת אחידה.
- נמזוג לקערת הרטובים שלנו מעט מהקערת היבשים שלנו ונערבב, מעט בכל פעם עד שהתערובת אחידה.
- נעביר את המסה לתבנית שהכנו, ובעזרת מרית, נפזר את המסה שווה בכל הצדדים.
- בקערה נוספת נכין את תערובת הקראמבל שלנו: נחבר את הקמח ללא גלוטן, קקאו, סוכר חום, קינמון וחמאת קנאביס. נערבב עד שיווצר לנו פירורים גדולים ונפזר אותם מעל המסה בתבנית.
- אופים את העוגה במרכז התנור ל-30 דקות, מוציאים ומצננים.
טיפים:
- להשאיר מעט מהנייר אפייה מחוץ לתבנית, זה יעזור לנו לשלוף את העוגה בשלמותה בתום האפייה.
הערות:
אחסון: יש לשמור במקרר עד 72 שעות. הרחק מהישג ידם של ילדים.
מינון: המתכון מכיל 1230.5 מ”ג THC. יש לפרוס את העוגה ל-20 פרוסות שוות. כל פרוסה תכיל כ61.5 מ”ג Thc.
חשוב: זכרו לדאוג לבטיחות, בקרה על המינון וציות לחוק לאורך כל התהליך.
