מאפים עם קנאביס
גראטן תפוחי אדמה
המנה הזו, שנקראת בצרפתית "Gratin Dauphinois", מקורה במאה ה-18 בדרום-מזרח צרפת, והיא מאז הפכה לסמל של פשטות עילאית. פרוסות דקיקות של תפוחי אדמה, מבושלות באיטיות בתוך שמנת ושום, עטופות בגבינה נמסה ומבעבעת מלמעלה – מה עוד אפשר לבקש?
רשימת מצרכים: (4 סועדים)
- 6 תפוחי אדמה בינוניים (מומלץ מזן דזירה או ראטה)
- 2 מיכלי שמנת מתוקה לבישול (38%)
- 2 שיני שום, כתושות
- 100 גרם גבינת גרוייר או מוצרלה, מגוררת
- 30 גרם חמאת קנאביס
- מלח, פלפל שחור
- קורט אגוז מוסקט
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית אפייה בגודל בינוני. משפשפים את תחתית התבנית בשום הכתוש.
- פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות דקיקות (כ-2 מ"מ), בעזרת מנדולינה או סכין חדה. אין צורך לבשל או לשטוף לאחר הפריסה.
- מסדרים שכבות של תפוחי אדמה בתבנית, בין שכבה לשכבה מפזרים מלח, פלפל וקצת גבינה. בסוף יוצקים מעל את כל השמנת, ומפזרים את יתרת הגבינה מעל.
- מניחים חתיכות חמאת קנאביס קטנות מעל ומכסים בנייר אלומיניום. אופים 45 דקות מכוסה, ואז מסירים את הכיסוי ואופים עוד 25–30 דקות, עד שהחלק העליון זהוב ומבעבע.
טיפים:
- ניתן להכין את הגראטן יום קודם, לשמור במקרר ולחמם מכוסה לפני ההגשה.
- אפשר לשדרג עם פרמז'ן מעל או פירורי לחם מוזהבים ומתובלים (אפשר עם טימין, רוזמרין, אורגנו או כל מה שתבחרו).
הערות:
אחסון: לשמור במקרר עד 72 שעות. הרחק מהישג ידם של ילדים.
מינון: המתכון מכיל 160.5 מ"ג THC. כל מנה תכיל 40 מ"ג THC.
חשוב: זכרו לדאוג לבטיחות, בקרה על המינון וציות לחוק לאורך כל התהליך
