וופי פאי ‘קטיפה אדומה’
הכירו את וופי פאי – ממתק אפוי אמריקאי קלאסי, צבעוני, טעים, קשה להפסיק לאכול אותו.
מדובר בשתי שכבות עוגה רכות, המשלבות בין מרקם לח של עוגה לבין מילוי קרמי ומפנק.
מקור הוופי פאי מתוארך לאזורים הכפריים בארצות הברית, במיוחד בפנסילבניה ובניו אינגלנד.
יש הטוענים שהוופי פאי נולד במטבחם של הקהילות האמיש, כאשר נשים הכינו קינוח משאריות עוגות ואפו אותן לעוגיות רכות.
השם “וופי” נובע מתגובות ההתלהבות של מי שקיבל את הממתק – כשילדים (ולפעמים גם מבוגרים) צעקו: “וופי!”
השילוב של צבע אדום עשיר, עוגיות רכות בטעם שוקולד עדין, ומילוי גבינה מתוקה יוצרים קינוח שגם טעים וגם מרהיב ביופיו.
המתכון הזה מושלם לימי חג, ימי הולדת, או סתם כשמתחשק להפתיע את המשפחה עם קינוח ייחודי.
רשימת מצרכים: (12 מנות)
מצרכים לעוגיות:
- 250 גרם קמח לבן
- 5 גרם קקאו איכותי
- 5 גרם אבקת אפייה
- 5 גרם סודה לשתייה
- 2 גרם מלח
- 100 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר לבן
- 1 ביצה בגודל L
- 10 מ”ל תמצית וניל
- 120 מ”ל חלב
- 15 מ”ל חומץ תפוחים
- 5 מ”ל צבע מאכל אדום
מצרכים למילוי:
- 150 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
- 100 גרם חמאת קנאביס
- 200 גרם אבקת סוכר
- 10 מ”ל תמצית וניל
אופן הכנה:
הכנת העוגיות:
- חממו תנור ל-180 מעלות ורפדו 2 תבניות בנייר אפייה.
- בקערת נירוסטה, ערבבו קמח, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
- בקערת מיקסר, הקציפו חמאה עם סוכר עד לקבלת תערובת קרמית ואוורירית.
- הוסיפו את הביצה ותמצית הווניל והמשיכו להקציף.
- ערבבו את החלב עם החומץ, הוסיפו את צבע המאכל וערבבו היטב.
- הוסיפו את תערובת היבשים לתערובת הרטובה עד לקבלת בלילה אחידה.
- בעזרת כף גלידה קטנה, צרו תלוליות בצק על נייר האפייה במרווחים שווים.
- אפו במשך 10-12 דקות עד שהעוגיות מתייצבות. הניחו להן להתקרר לחלוטין.
הכנת המילוי:
- בקערת מיקסר, הקציפו חמאת קנאביס עם אבקת סוכר עד שהקרם מתייצב.
- הוסיפו את גבינת השמנת ותמצית הווניל, והמשיכו להקציף לקרם חלק.
הרכבה:
- הפכו עוגייה אחת והניחו עליה שכבה נדיבה של מילוי בעזרת שקית זילוף או כף.
- הניחו עוגייה נוספת מעל ולחצו בעדינות ליצירת סנדוויץ’.
- חזרו על הפעולה עם כל העוגיות.
טיפים:
- קישוט: לפיזור רושם נוסף, אפשר לפזר מעט אבקת סוכר או פירורי עוגיות אדומות מעל.
הערות:
אחסון: לשמור במקרר עד 72 שעות. הרחק מהישג ידם של ילדים.
מינון: המתכון מכיל 535 מ”ג THC. כל מנה תכיל 45 מ”ג THC.
חשוב: זכרו לדאוג לבטיחות, בקרה על המינון וציות לחוק לאורך כל התהלי
