פנקייק קנאביס

פקייק קנאביס הוא אחד מסוגי הקינוחים האהובים ביותר בעולם הבישול הירוק, והוא מציע שילוב מצוין בין חמאה לחלב שמאפשר לחזק בצורה משמעותית את ההשפעה של התוצר הסופי. הנה מתכון בסיסי ופשוט להכנת פנקייק קנאביס ב-4 צעדים פשוטים:

זמן הכנה: חצי שעה עד 45 דקות (תלוי בכמות הבלילה)
רמת קושי: קלה
יסוד קנאביס נדרש: חלב קנאביס (300 מ”ל) + חמאת קנאביס (50 גרם)

פנקייק הוא אולי הקינוח המפורסם ביותר בעולם, ובעיקר בעולם הבישול הירוק (מיד לאחר בראוניז). היתרון המרכזי של הפנקייק, מלבד היותו מוצר פשוט בטעמו ותהליך הכנתו שמתאים כמעט לכל אחד, הוא השילוב שהוא מציע בין מספר יסודות קנאביס, זאת לשם הפקת תוצר סופי עם השפעה פסיכואקטיבית חזקה יותר.

שימו לב כי בניגוד למרבית המתכונים האחרים בהם יש שילוב בין חמאה לחלב, בהכנת הפנקייק מהווה החלב את המרכיב הירוק העיקרי. אם בא לכם לוותר על אחד המרכיבים, מומלץ לוותר דווקא על החמאה. מי שמעוניין לחלופין לחזק מעט את הבוקר שלו יכול להשתמש ב-75 גרם במקום 50 גרם חמאה.

כמו כן, כמובן שניתן בקלות להכפיל ולשלש את כמות המצרכים, במידה ויש מספר רב של פיות במאנציז לדאוג להם. במידה והכפלתם, זכרו להוסיף כמות זהה מכל המצרכים.

מצרכים:

– 50 גרם חמאת קנאביס
– 300 מ”ל (כוס וחצי) חלב או (ניתן להשתמש בחלב קנאביס לחיזוק ההשפעה)
– 25 גרם חמאה רגילה לטיגון
– 1 כוס קמח רגיל
– 1 שקיק אבקת אפייה (10 גר’)
– 1 כפית מלח
– 1 כף סוכר לבן
– 1 ביצה טרופה
– אופציונלי: מיליון ואחת תוספות מתוקות (מייפל, שוקולד, קצפת, ריבות או חתיכות פרי) או מלוחות (גבינת שמנת, שמנת חמוצה וטחינה) לבחירתכם.

מבחינת תוספות לפנקייק, השמיים הם אפילו לא הגבול. אפשר ומומלץ לנסות ולהוסיף כל דבר מלוח או מתוק שעולה על דעתכם.

ציוד נדרש במטבח:

– מחבת לטיגון
– 2 קערות לערבוב החומרים
– תנור אפייה
– אופציונלי: כף עץ גדולה לערבוב

תהליך ההכנה:

1. ערבבו בקערה את החומרים היבשים – הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח – עד לקבלת תערובת אחידה לגמרי.

2. בקערה נפרדת, ערבבו היטב את הביצה והחלב עם החמאה המומסת, לאחר שזו הצטננה מעט. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה, ושימו לב שהחמאה לא נשארת למעלה.

3. צקו את תערובת הביצים אל תערובת החומרים היבשים וערבבו היטב, מומלץ באמצעות כף עץ. חשוב להפסיק לערבב ברגע שהחומרים מתאחדים, ולא הופכים לגושים.

אם לאחר הערבוב יצאה לכם עיסה גבישית ומוצקה מדי, הוסיפו לתוכה רבע כוס חלב נוספת.

4. חממו את המחבת על אש גבוהה במשך 2 דקות, הנמיכו את הלהבה לגובה בינוני, ושמנו את המחבת עם מעט חמאה (לא חמאת קנאביס) לפני התחלת הטיגון.

5. בעזרת מצקת או כף גדולה, צקו בלילה למחבת (בכמות ובגודל הרצויים, לפי העין) וטגנו כ-2 דקות, או עד שנוצרות בועיות אוויר על הצד העליון של הפנקייק. כשזיהיתם בועיות על יותר מחצי שטח הפנקייק, הפכו אותו וטגנו במשך כדקה נוספת.

את הטיגון מומלץ לבצע במחבת עם מכסה (ניתן להשתמש בסיר של מכסה גדול ופשוט להניח מעל המחבת) בכדי לתת לפנקייק מרקם יציב יותר.

טיפ לסיום: מומלץ להגיש את הפנקייקס מיד לאחר ההכנה ולא לשמור אותם יותר מיומיים במקרר, אחרת הם יהפכו לכבדים וצמיגיים ללעיסה.

בתיאבון – מאנצ’יז