קיש ברוקולי עם גבינת קשקבל

הקיש הוא מאפה צרפתי במקור, אך כבש את שולחנות הבופה והארוחות המשפחתיות בישראל. שילוב של ברוקולי רענן עם גבינת קשקבל נותן כאן עומק טעם ועשירות, והקיש הגבוה בקוטר 24 ס"מ מתאים לחלוקה יפה לשמונה חתיכות נדיבות.

רשימת מצרכים: (8 פרוסות)

לבצק:

• 280 גרם קמח
• 100 גרם חמאת קנאביס חתוכה לקוביות
• 50 גרם חמאה
• 1 ביצה L
• 3 כפות מים קרים
• קורט מלח

למלית:

• 300 גרם פרחי ברוקולי (טריים או קפואים, חלוטים)
• 6 ביצים
• 500 מ"ל שמנת מתוקה
• 200 גרם גבינת קשקבל מגוררת
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• קורט אגוז מוסקט
• כף קמח או קורנפלור

אופן הכנה:

1. במעבד מזון או ידנית – משלבים קמח, חמאה, חמאת קנאביס ומלח, ומעבדים עד פירורים.
2. מוסיפים את הביצה ומים לפי הצורך, עד קבלת בצק אחיד.
3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים כחצי שעה.
4. מרדדים את הבצק ומרפדים את התבנית – כולל הדפנות.
5. מנקבים קלות עם מזלג, מניחים נייר אפייה ושעועית/משקולות.
6. אופים כ־15 דקות על 180 מעלות, מסירים את המשקולות, ואופים עוד 5 דקות.
7. טורפים את הביצים, מוסיפים שמנת, מלח, פלפל, קמח (או קורנפלור), אגוז מוסקט.
8. מוסיפים את הגבינה והברוקולי (חתוך גס או שלם – לפי ההעדפה).
9. מוזגים את המילוי על הבצק שאפינו.
10. אופים בתנור שחומם ל־170 מעלות למשך 50–60 דקות, עד שהקיש תפוח, זהוב ומרכזו יציב.
11. מצננים לפני חיתוך.

טיפים:

• ניתן להחליף חצי מהקשקבל בפטה או גבינת עיזים לתיבול מודגש יותר.
• מומלץ עם סלט ירוק ליד.
• אפשר להוסיף בצל מטוגן או כרישה מטוגנת לתערובת.

הערות:

אחסון: לשמור במקרר עד 72 שעות. הרחק מהישג ידם של ילדים.

מינון: המתכון מכיל 535 מ"ג THC. כל מנה תכיל 67 מ"ג THC.

חשוב: זכרו לדאוג לבטיחות, בקרה על המינון וציות לחוק לאורך כל התהליך