קינוחים עם קנאביס
ממתק בוטנים מקורמל

ממתק בוטנים נקרא גם פינאט בריטל Peanut Brittle הוא ממתק פריך ומתקתק ששייך לסוג הממתקים הקלאסיים שמזכירים את ילדותנו.
מדובר בשילוב מדויק בין בוטנים קלויים לקרמל מתוק, שמייצר מרקם פריך שנשבר בקלות ונותן כל כך הרבה טעמים בכל ביס.
הממתק הזה לא רק נפוץ בארץ, אלא גם הפך לחלק מהמסורת המשפחתית בבתים רבים.
ההכנה הרבה יותר פשוטה ממה שנדמה, ומביאה לתוצאה הרבה יותר טעימה ואיכותית מהגרסה הקנויה.
רשימת מצרכים: (15 מנות)
- 200 גרם סוכר
- 120 מ”ל סירופ תירס (אפשר להחליף ב-120 מ”ל גלוקוזה או 100 גרם סוכר עם 20 מ”ל מים)
- 60 מ”ל מים
- 115 גרם חמאת קנאביס
- 175 גרם בוטנים קלויים לא מלוחים
- 2 גרם סודה לשתיה
- 2 גרם תמצית ווניל איכותית
אופן הכנה:
- מניחים נייר אפייה בתבנית ומשמנים קלות בעזרת חמאה או תרסיס שמן.
- בסיר רחב, מחממים את הסוכר, סירופ התירס והמים על להבה בינונית, מערבבים עד שהסוכר מתמוסס.
- מוסיפים את הבוטנים הקלויים ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מגיעה לטמפרטורה של 150°C (השתמשו במדחום דיגיטלי).
- מסירים מהאש, מוסיפים את הסודה לשתייה ותמצית הווניל, מערבבים היטב עד שרואים שהתערובת עם בועות.
- מוסיפים את החמאת קנאביס ומערבבים היטב עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
- יש לשפוך את התערובת בהדרגה ולהטות את התבנית לאט, כך שהממתק יתפשט באופן אחיד, אפשר להשתמש במרית מסיליקון.
- לאחר שהממתק התקרר, שוברים לחתיכות בגודל הרצוי.
טיפים:
- אם תרצו להחליף את סירופ התירס, גלוקוזה היא חלופה מצוינת שתחזיר את המרקם הדביק ותגביר את העמידות של הממתק. סוכר נוסף עם מים גם יכול לעבוד, אבל יהיה פחות דביק.
- אפשר להכין בתבניות סיליקון בצורת בר גרנולה כך תקבלו מנות אישיות.
- במידה ואתם משתמשים בתבניות חד פעמיות או סיליקון, לשמן את התבניות בשמן או חמאה להפרדה קלה יותר.
- אפשר להחליף לכל סוג אחר של אגוזים שתרצו.
הערות:
אחסון: לשמור במקרר עד 72 שעות. הרחק מהישג ידם של ילדים.
מינון: המתכון מכיל 615 מ”ג THC. כל מנה תשקול 25 גרם ותכיל 41 מ”ג THC.
חשוב: זכרו לדאוג לבטיחות, בקרה על המינון וציות לחוק לאורך כל התהליך