פיצה מרגריטה

פיצה מרגריטה נולדה בנאפולי שבאיטליה בסוף המאה ה-19, כאות כבוד למלכה מרגריטה. צבעי הפיצה – אדום (רוטב עגבניות), לבן (מוצרלה), וירוק (בזיליקום) – נבחרו כסמל לדגל איטליה. זו פיצה קלאסית, צנועה במרכיביה, אך כאשר היא עשויה נכון, היא טעימה יותר מכל תוספת מפונפנת.

רשימת מצרכים: (2 פיצות בקוטר 24 ס"מ – 4 סועדים)

• לבצק:
• 3 כוסות קמח
• 1 כפית שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 כף שמן זית
• 1 כוס מים חמימים (בהדרגה)
• לרוטב:
• 2 כפות שמן קנאביס
• 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
• 1 שן שום כתושה
• 1 כפית סוכר
• מלח, פלפל
• עלי בזיליקום קצוצים או אורגנו יבש
• לתוספת:
• 250 גרם גבינת מוצרלה מגורדת או פרוסה.
• עלי בזיליקום טריים
• שמן זית להזלפה

אופן הכנה:

1. מערבבים את הקמח, שמרים, סוכר ומלח. מוסיפים שמן ומים בהדרגה ולשים עד קבלת בצק חלק. מתפיחים שעה וחצי.
2. מחממים סיר עם שמן קנאביס, מטגנים שום קלות, מוסיפים עגבניות, תבלינים, ומבשלים 15 דקות עד צמצום.
3. מחלקים את הבצק לשני כדורים, מרדדים לעיגולים. מורחים רוטב, מפזרים מוצרלה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות ל-10–12 דקות.
4. מוציאים מהתנור, מפזרים עלים טריים ומזליפים שמן זית.

טיפים:

• אפשר להקפיא את כדורי הבצק לפני ההתפחה ולהפשיר כשעה בטמפ’ החדר.
• לשדרוג – הוסיפו גבינת פרמז'ן בסיום האפייה
• מי שאוהב את הטעם של הקנאביס יכול להחליף את השמן קנאביס ברוטב לשמן צמחי ובמקום לזלף על כל פיצה כף אחת של שמן קנאביס
• מומלץ להשתמש בעגבניות משומרות מאיטליה.

הערות:

אחסון: לשמור את הרוטב עגבניות במקרר עד 72 שעות. הרחק מהישג ידם של ילדים.

מינון: המתכון מכיל 101 מ"ג THC. כל פיצה תכיל 50 מ"ג מנה תכיל 25 מ"ג THC.

חשוב: זכרו לדאוג לבטיחות, בקרה על המינון וציות לחוק לאורך כל התהליך