קינוחים עם קנאביס
פאי לימון ומסקרפונה
השילוב של חמיצות הלימון עם הקרמיות של גבינת מסקרפונה יוצר קינוח מרענן, שאינו כבד מדי למרות מראהו המפנק. מדובר בגרסה קלילה יותר לפאי לימון קלאסי, וטעימה במיוחד.
רשימת מצרכים: (8 מנות)
לבסיס:
- 200 גרם ביסקוויטים טחונים
- 100 גרם חמאת קנאביס מומסת
למלית:
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי
- 1 כפית גרידת לימון
- 1/2 כוס אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
מרכיבים למרנג:
- 3 חלבונים
- 100 סוכר לבן
- 1/2 כפית תמצית וניל
אופן הכנה:
- מערבבים את הביסקוויטים עם חמאת קנאביס, דוחסים לתבנית ומקררים.
- מקציפים את השמנת מתוקה לקצפת אוורירית.
- מערבבים מסקרפונה, מיץ לימון, גרידת לימון, אבקת סוכר ווניל. מקפלים פנימה את הקצפת.
- יוצקים את המלית על הבסיס ומקררים לפחות 6 שעות.
- טורפים את החלבונים לקצף רך.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה, וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף מבריק ויציב.
- מורחים את הקצף בעדינות מעל שכבת הלימון שהתייצבה בקירור.
- נשרוף בעדינות עם ברנר (או נאפה בטורבו עליון בתנור שחומם מראש ל־220 מעלות לכ־3 דקות – עד שהמרנג זהוב בהיר).
טיפים:
- להקפאה – עטפו היטב ואחסנו עד שבועיים. מפשירים במקרר.
- להגשה חגיגית – הוסיפו קצפת או פירות יער מעל.
הערות:
אחסון: לשמור במקרר עד 72 שעות. הרחק מהישג ידם של ילדים.
מינון: המתכון מכיל 535 מ"ג THC. כל מנה תכיל 67 מ"ג THC.
חשוב: זכרו לדאוג לבטיחות, בקרה על המינון וציות לחוק לאורך כל התהליך
