חציל אפוי עם גבינות על רוטב עגבניות

המנה הזו שואבת השראה ממאכלים כמו פרמיג'נה די מלנזנה האיטלקית, אך כאן בגרסה קלילה יותר – אפויה, בלי טיגון, עם דגש על טעמים איטלקיים. זו יכולה להיות מנת פתיחה מרשימה או ארוחה צמחונית בפני עצמה.

רשימת מצרכים: (4 מנות)

• 2 חצילים בינוניים

לרוטב עגבניות:

• 1 כף שמן זית
• 3 שיני שום כתושות
• 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
• 1 כפית סוכר
• מלח ופלפל
• כמה עלי בזיליקום (או 1/2 כפית אורגנו יבש)

לתוספת גבינות:

• 150 גרם גבינת מוצרלה קשה מגוררת
• 100 גרם גבינת פטה או בולגרית מפוררת
• 2 כפות גבינת פרמז'ן מגוררת
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• 20 גרם חמאת קנאביס
• עלי בזיליקום לקישוט

אופן הכנה:

1. מניחים את החצילים על תבנית עם נייר אפייה, אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ־25 דקות, עד שהחצילים רכים ומצננים.
2. מחממים שמן זית במחבת, מטגנים את השום קלות, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, סוכר, מלח, פלפל ובזיליקום. מבשלים 10–15 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
3. קולפים את החצילים רק מחצית, חצי עם קליפה וחצי בלי.
4. מפזרים על החציל מעט מלח ופלפל שחור.
5. ממלאים את החצילים במילוי הגבינות ונאפה בתנור שחומם על 200 מעלות כ20 דקות, עד שהגבינות מבעבעות.
6. יוצקים מעט מהרוטב בצלחת, מעליו מניחים את החצילים כאשר הם פרוסים ל3 לא עד הסוף, כמו בתמונה.
7. מעטרים בעלי בזיליקום טריים.

טיפים:

• ניתן לשלב ריקוטה, קשקבל או גבינת עיזים. רק חשוב לשמור על איזון בין גבינה נמסה לגבינה מלוחה.
• רוצים להכין מנות אישיות? השתמשו בחצילים קטנים וצרו "מגדלים" של חציל–גבינה ותגישו על מצע רוטב.
• אפשר לאפות את החצילים מראש , לפני הגשה לפזר את תערובת הגבינות ולאפות.
• מומלץ להשתמש בעגבניות משומרות מאיטליה.

הערות:

אחסון: לשמור במקרר עד 72 שעות. הרחק מהישג ידם של ילדים.

מינון: המתכון מכיל 107 מ"ג THC. כל מנה תכיל 27 מ"ג THC.

חשוב: זכרו לדאוג לבטיחות, בקרה על המינון וציות לחוק לאורך כל התהליך